小笼包

作者： 懒妈1206

儿子一口气吃了14个的小笼包😄

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3～4克
• 温水 250克
• 猪肉 400克
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 甜面酱 75克
• 大葱 半根
• 花椒 20粒
• 十三香 半勺
• 水 少许

小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母，用温水和面（水不要全部加入，每个面粉吸水性不一样）不要太软，是指轻轻能按个坑就行！如图

步骤 2

将切好的肉块，姜，葱（不要把葱都放进入，留一些炸油）放入搅拌机，不要打的太碎，稍微有点肉粒更好吃！

步骤 3

香菇搅碎备用。

步骤 4

打好的肉馅里放入料酒，放入少量水一个方向搅拌，大约放3次，搅拌成肉馅粘稠即可！

步骤 5

锅里放入少量油，油温5成热放入花椒➕葱花，花椒变黑捞出。

步骤 6

放入甜面酱翻炒出香味，关火，放入三分之一肉馅，搅拌均匀，晾凉备用！

步骤 7

把香菇放入剩余肉馅搅拌均匀！

步骤 8

酱肉晾凉倒入生肉馅➕十三香，搅拌均匀！

步骤 9

搅拌好放入冰箱冷藏，等面发酵好即可使用！

步骤 10

面发至2倍大，有蜂窝状。

步骤 11

切成比饺子大一点的皮就行。

步骤 12

两边薄，中间厚。

步骤 13

凉水放锅继续发酵10分钟，开火，上汽（锅开）在蒸15分钟。

步骤 14

15分钟后不要马上开锅盖，焖3分钟左右，即可！

步骤 15

皮薄肉厚的小笼包完成。

菜谱创建时间：2020-07-05 20:05:48