蒜泥茄子

作者： 芝麻绿豆蛙

家常蒜泥茄子简单易学，好吃方便。刚做好的蒜茄子别着急吃，放进冰箱才更好吃，来吧一起做一道有灵魂的蒜茄子，方法如下(´-ω-`)

用料

• 茄子 350g
• 蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 醋 半勺，提鲜
• 盐 3克
• 鲜花椒 一朵，比较香麻

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

我买的专门做腌菜的小茄子，也可以用大茄子，削皮口感会更好。茄子洗净取蒂，上锅蒸15分钟

步骤 2

关火控水晾凉，放置表皮抽抽，这样撤掉水分的茄子更入味，才好吃。然后用筷子挑开茄子，不要用刀切失去了蒜茄子的灵魂

步骤 3

准备蒜末，最好是饱满的大蒜，汁水比较多，尤其老蒜更辣一些口感更浓郁。

步骤 4

烧热油放入一朵鲜花椒，炸出香味放入蒜末，生抽，一点醋，一点蒸鱼豉油，立即关火即可，茄子放入盒中淋上酱汁，放凉后放置冰箱冰镇半小时，再拿出美美的享用。

蒜泥茄子的小贴士

记得冰镇更好吃，可以根据喜好加入糖和香菜。

菜谱创建时间：2020-07-05 19:11:59