绿豆糕

作者： 爱吃的蒙琪琪

用料

• 去皮绿豆 200克
• 黄油 60克
• 冰糖粉 50克
• 麦芽糖 40克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

1、去皮绿豆洗后浸泡4-5小时，期间换水2-3次。 2、小美倒600g开水，架上蒸架蒸30-35分钟/V/1速（绿豆平铺后，用勺子划几条分割线，空出气眼，使蒸汽能循环起来），蒸到绿豆轻轻一捏就粉碎。

步骤 2

3、清锅，放入绿豆、黄油、冰糖粉、麦芽糖1分钟/3-7速，不够细腻可延长时间。 4、调和后觉得湿可以设置5分钟/V/3速散掉点水汽，用刮刀棒划几下，看看是否达到不沾不散能成团的状态。 5、分成35克/个，搓圆，放入模具按压成型。

步骤 3

喜欢抹茶味或可可的，可以在“步骤4”出锅后分出部分绿豆泥加少量抹茶粉（可可粉）揉匀。

步骤 4

绿豆泥干湿刚好的话，是不会黏模具的也不会裂的。

菜谱创建时间：2020-07-05 18:18:31