Q弹QQ弹 | 钵仔糕

作者： 萌尜喵的私厨

用料

• 马蹄粉/粘米粉(生) 10克
• 木薯粉(生) 58克
• 水(生) 69克
• 白砂糖/冰糖(熟) 24克
• 水(熟) 69克
• 葡萄干 若干

Q弹QQ弹 | 钵仔糕的做法步骤

步骤 1

10g 马蹄粉/粘米粉+58g 木薯粉+69g水，混合搅拌均匀，过筛备用，生粉浆完成。(备注:我这次是加的马蹄粉)

步骤 2

69g水+24g 白砂糖/冰糖，用奶锅/小锅煮开

步骤 3

煮好的糖水，慢慢倒入生粉浆中。慢慢倒入，边倒边搅拌，以免过热结块

步骤 4

模具刷油，因为我的小模具不够，只能用纸杯蛋糕的模具凑合。放入葡萄干，倒入生熟粉浆。

步骤 5

大火蒸5~10分钟，看到粉浆变成全透明，就可以装出来，放凉些就可以开吃，葡萄干钵仔糕是我最爱的

步骤 6

有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

菜谱创建时间：2020-07-05 17:59:15