家庭自制米糕

作者： 乐未央菜谱

一定要注意要把气泡打掉，不然成品会有大气泡。赶时间的除外，反正也是能吃

用料

• 大米 400g
• 白糖 100克
• 乱泉水 300克
• 蔓越莓葡萄干 适量
• 干酵母 8克
• 面粉 15克

家庭自制米糕的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把大米放水里浸泡一晚上

步骤 2

料理机果汁模式打两次

步骤 3

放入两勺白糖

步骤 4

再加入酵母

步骤 5

加入15g面粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

盖上保鲜膜发酵20分钟左右，实际看状态

步骤 8

发酵20分钟后有了明显发起来的气泡就代表发酵成功

步骤 9

用打蛋器把第一次发酵后的米浆气泡打掉，这里真的要有耐心，因为赶时间所以没全部打掉，所以成果气泡会很多

步骤 10

打完后气泡基本没有了

步骤 11

装盘1/2，静放5分钟，等米浆凝固

步骤 12

放上自己爱吃的果脯都可以

步骤 13

也可以放入固定的锡纸盒

步骤 14

盖上保鲜膜，放入热气锅里放五分钟再蒸，夏天直接开火蒸也可以

步骤 15

10分钟大火，再放锅里5分钟后打开

步骤 16

用切刀切成小块

步骤 17

不错，里面组织很细腻，不粘

步骤 18

多余的装在保鲜盒里，放冰箱，想吃就拿出来，夏天放3天没问题

步骤 19

如果是烤箱烤，上下150℃15分钟即可

步骤 20

切

步骤 21

甜度适中，喜欢甜一点的可以再加糖

步骤 22

用模具烤箱里烤出来的也非常Q弹

步骤 23

感觉像果冻

菜谱创建时间：2020-07-05 14:38:09