颜值逆天的中国结抹茶豆沙包

作者： 菜鸟辣妈

抹茶控最爱的中国结抹茶红豆组合成就了这款抹茶豆沙包！ 几乎所有人在看到这款抹茶豆沙包的那一刻瞬间路转粉！这就是抹茶的魅力！ 原方是leibaobao00，我在这个基础上做了调整，增加了黄油，换了冰糖粉，食材比例也做了调整，这样下来，味道更好，颜值都惊艳！ 用了很多家的抹茶粉，宇治家的“除了贵没毛病”。想要惊艳四座的用宇治抹茶准没错儿！ 豆沙用小美自己做的红豆沙，大家也可以直接买市售红豆沙，不要太湿润，最后造型会鼓不起来。 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

用料

• 高筋面粉 200克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 45克
• 全蛋液 50克
• 冰糖粉 35克
• 无盐黄油 20克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 盐 3克
• 豆沙馅 150克
• 抹茶粉 8克
• 炼乳 10克

颜值逆天的中国结抹茶豆沙包的做法步骤

步骤 1

1. 将高筋面粉、牛奶、淡奶油、炼乳、鸡蛋、酵母粉、冰糖粉和4克抹茶粉放入主锅，30秒速度3-6混合。

步骤 2

2. 加入盐，2分钟揉面模式。加入黄油，3分钟揉面模式，再3分钟揉面模式，揉至完全扩展能出膜的状态。

步骤 3

3. 取出面团，分成10等份滚圆。无需发酵，松弛20分钟。这期间做豆沙馅，15克一个，按比例搓圆放好。点击图片看大图。

步骤 4

4. 取一个小面团擀成正方形，在上边正中和右边正中往左和往下，分别竖切与横切各四刀。如上图所示；取一个搓圆的豆沙馅放在左下角面皮上。

步骤 5

5. 掀起右上角面皮盖住豆沙馅，三面全部捏紧。然后将左上方四条和右下方四条分别像编辫子一样交错包裹着盖住的面皮。

步骤 6

6. 一条条仔细编中国结。

步骤 7

7. 互相交错，这样层次感更丰富。边缘多出的部分捏紧压好，注意封口要捏紧压实，以免后面的发酵和烘烤阶段膨胀断裂。

步骤 8

8. 全部整型完毕，像不像中国结的小荷包，相当漂亮！

步骤 9

9. 放入烤箱内35度潮湿环境内发酵30-40分钟，注意观察，不要发过了！

步骤 10

10. 烤箱180度预热，给发酵好的面包撒上抹茶粉。放出烤箱，180度20分钟。烤至5分钟时盖锡纸，这样出来的中国结抹茶豆沙包表面就不会有焦黄的颜色了！

菜谱创建时间：2020-07-05 14:30:57