炸鸡翅

作者： 果果-手作

用料

• 鸡翅 10个
• 炸鸡裹粉 120克
• 盐 7克

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

将鸡翅洗净沥干水，加盐腌制1小时以上入味。

步骤 2

将腌好的鸡翅放入裹粉中轻压，反复来回压7次，抖出多余的粉。再次放入鸡翅，再压粉7次。

步骤 3

将上过粉的鸡翅放入清水中浸3秒，可见表面完全湿透，表面的粉变糊即取出，沥出多余的水份，再重复轻压粉7次，抖掉浮粉，立即入锅油炸。

步骤 4

烧热油，放入鸡翅，关小火炸6分钟左右至上色金黄。

炸鸡翅的小贴士

①裹完粉要马上油炸，不然鳞片不明显。 ②刚落锅炸时油温要高，不要翻动，然后关小火炸至颜色金黄，中途翻动一下使其上色更均匀。 ③鸡米花炸3分钟左右，鸡翅炸6分钟左右，鸡腿炸10分钟左右。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:16:53