广味小吃-豉油皇鸡脚（操作简单一学就会）

作者： 吃货May

鸡脚因富含胶原蛋白，又不象猪脚那样肥腻，受到广大女性的喜爱，酸辣的、盐焗的、药膳的各种做法层出不穷，我也特别喜欢吃，每次外出吃饭都会来一盘，于是学了几种鸡脚的做法，这是最容易做，最好下饭的一种。有兴趣的同好们可以跟着做一做。

用料

• 鸡爪 1斤
• 红片糖 1块
• 料酒 20克
• 生抽 1碗（平时吃饭的碗）
• 姜 几片

广味小吃-豉油皇鸡脚（操作简单一学就会）的做法步骤

步骤 1

按要求准备好以下材料，鸡爪要剪去趾甲用清水洗干净。

步骤 2

把鸡爪、姜片、料酒放个锅里加清水煮，水烧开5分钟后关火，把鸡爪捞出来备用。这是要去掉鸡爪的腥味，使鸡爪更容易入味。

步骤 3

放姜片、油爆炒一会儿。

步骤 4

把一碗酱油和一片红糖放锅里煮，要把糖煮溶入酱油里，合成酱油糖汁。

步骤 5

酱油糖汁完成后放入鸡爪，加入清水。使鸡爪完全浸在酱油糖汁里，汁液烧开后，用中火熬25分钟，期间要翻动1-2次鸡爪，让它全方味上色入味，等收汁就可以上盘了。

广味小吃-豉油皇鸡脚（操作简单一学就会）的小贴士

这道小吃的第2步，是绝不可以省的。另外熬鸡爪时要注意火候，如果用火过猛易焦，鸡爪会偏咸，甚至发苦的。美味鸡爪正向您招手，还在等什么，都做起来！

菜谱创建时间：2020-07-05 12:43:58