自制鸡肉肠Q弹不柴的两个秘诀㊙️🔥

作者： 面包和酱

鸡肉肠简单易做，但是好多人做了说吃起来很柴，肉不弹🤔，好吃Q弹的秘诀请往下看😜 此方味淡‼️，请根据自家口味自行调整调料的用量。 此方可以做下图模具两个的量。

用料

• 鸡胸肉 300克
• 胡萝卜 50克
• 鸡蛋白 1个
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 5克
• 鸡精 2克
• 食用油 5克
• 葱姜水 10克
• 玉米淀粉 15克
• 木薯淀粉 15克

自制鸡肉肠Q弹不柴的两个秘诀㊙️🔥的做法步骤

步骤 1

先制作葱姜水，我是把葱和姜片放在捣蒜器里捣烂，加水泡着备用；

步骤 2

将鸡胸肉的白色筋膜去掉，把鸡胸肉，胡萝卜🥕，放进绞肉机里搅打成肉糜；

步骤 3

肉糜加入玉米淀粉和木薯粉，混合均匀，加入所有调料搅打上劲‼️朝一个方向搅拌，也可以戴上一次性手套摔肉，直到肉摔下去有弹性就可以了，装进裱花袋里，时间充裕的可以把调好的肉放冰箱冷藏一个小时更入味；

步骤 4

模具刷油，把肉泥挤进模具里，磕几下模具，用刮刀或者勺子刮平表面，开水入锅蒸15分钟，可以直接涂抹番茄酱吃，也可以煎着吃；

步骤 5

做多了的可以冷冻起来，随吃随取，推荐油煎的，更好吃

步骤 6

其实很简单的

自制鸡肉肠Q弹不柴的两个秘诀㊙️🔥的小贴士

想要弹牙不柴🤫， ㊙️1⃣：用木薯淀粉啊，好多方子里都只有玉米淀粉，那可以把一半的玉米淀粉换成木薯淀粉，你会发现比全部用玉米淀粉弹弹弹多了。。。 还有🤫， ㊙️2⃣：要首先把肉裹上一层淀粉以后再放调料混合。。 不信你可以试试，不弹来打我😜

菜谱创建时间：2020-07-04 23:53:32