无麸质猪肉大葱饺子

作者： 加宝的后厨

家有敏宝，一直不敢给他吃含麸质的任何食物，从过年到现在没有吃过一顿饺子，一根面条。孩子从小爱吃面食（典型山西人啊～）隔三差五的就想吃面吃饺子……做家长的也是纠结啊～这不前几天找到一个无麸质饺子的方子，立马动手给他做了，时隔半年多，孩子终于吃上了一顿“正经”饺子（不是馄饨哦），4岁的孩子一连吃了十几个，把小伙子给香的……

用料

• 大葱 1根
• 大米粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 开水 360克
• 熟猪油 2勺
• 盐 4克
• 猪肉 630克
• 白菜 370克
• 耗油 1勺
• 盐2勺 2勺
• 无麸质酱油 3勺

无麸质猪肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

上好的前腿肉用清水洗净

步骤 2

切成麻将大小的肉块准备打馅

步骤 3

肉块放入搅拌机迅速打成肉馅

步骤 4

大葱剁碎备用，白菜剁碎备用

步骤 5

把准备好的大葱，白菜（剁馅后一定要把水挤干），耗油，酱油，盐和肉馅混合好备用

步骤 6

将大米粉，淀粉，盐混合后倒入滚烫的开水（360克）用筷子迅速搅拌，记得加两勺熟猪油哦！

步骤 7

揉成光滑的面团（看起来跟普通面粉并没有什么区别吧？呜哈哈！）饧10分钟

步骤 8

饧好后取出在案板上再揉几下，将三分之一面团留下，其余放回面粉盖盖防干。

步骤 9

案板撒淀粉，把面团做成剂子准备擀皮

步骤 10

可爱的小剂子诞生！继续擀成皮（皮不能擀薄，否则容易包饺子时弄破），要用擀面杖平擀

步骤 11

不能像普通面粉那样擀皮，要平着擀哦！这样容易包，不会把饺子皮弄破

步骤 12

包好之后下锅煮，或蒸均可。这种皮的饺子容易煮破，联系大家蒸着吃，口感与煮的基本无差

步骤 13

蒸出来的饺子有“晶莹”感，沾醋吃绝对美味呀！开动喽！

步骤 14

这盘是煮的，口感也不错。一共差不多60个饺子，冻了一部分慢慢吃

菜谱创建时间：2020-07-04 23:32:47