紫苏甜脆梅

作者： 7_ow0y

用料

• 紫苏 半斤
• 青梅 10斤
• 盐 500克
• 糖 6斤
• 冰糖 2斤

紫苏甜脆梅的做法步骤

步骤 1

1、青梅洗净沥干水份

步骤 2

2、十字划刀

步骤 3

3、倒入盆中加一把粗盐搓至盐消失出水

步骤 4

4、加入清水泡至一夜，捞出梅子用清水漂洗，2-3小时换一次水，重复4-5次，水中没有盐味和苦味

步骤 5

5、捞出沥干水份，装入盆中撒上两大勺糖待糖都出水后第一遍的糖水要倒掉(这一步是防止青梅变质)

步骤 6

7、然后分多次撒糖搅拌，同时把洗净沥干的紫苏叶放进去，（一次不能下太多糖，不然青梅容易焉）

步骤 7

8、多次撒糖至两三天后把泡出的糖水倒出煮沸腾后放凉跟青梅一起装瓶然后放冰箱冷藏，保存一年左右没有问题

步骤 8

9、酸梅汁兑水加冰也是爽歪歪啦!颜色美美滴!

紫苏甜脆梅的小贴士

梅子跟糖的比例10：8(一斤青梅2两冰糖、6两白糖)也可以自己的口味调整

菜谱创建时间：2020-07-04 22:23:41