蒜香鳝鱼

作者： 懂我7377_gj6z

用料

• 黄鳝 600克
• 蒜 1头
• 姜 6片
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 4克
• 糖 10克
• 油 20克
• 白胡椒粉 15克

蒜香鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净去头备用。

步骤 2

鳝鱼切断放入盆内备用。

步骤 3

葱姜切好备用。（部分用于腌制部分爆炒时用）

步骤 4

葱花备用。（最好后用于点缀）

步骤 5

蒜切片备用。（用量大约为鳝鱼的一半）

步骤 6

盆内放入葱姜、白胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀后腌制5分钟后挑出鳝鱼。

步骤 7

锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香后放入腌制好鳝鱼，待鳝鱼变色后放入生抽、老抽、糖、少许盐翻炒后倒入水（没过食材）大火烧开后，盖盖中火烧5分钟后收汁盛盘放入葱花，大功告成。

蒜香鳝鱼的小贴士

喜欢吃辣着可以放辣椒🌶️

菜谱创建时间：2020-07-04 19:10:32