潮汕砂锅粥

作者： 大只乐豆

用料

• 米 1.5杯
• 水 适量
• 鸡肉 250克
• 虾 30只
• 姜丝 10克
• 盐 适量
• 油 15克
• 香菜 2根
• 萝卜干 20克
• 鸡粉 适量
• 淀粉 5克

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净加水浸泡20分钟。开过大火煮开后转中小火煮。

步骤 2

鸡肉用姜丝，盐，鸡粉，淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 3

虾去虾脑跟虾线后，把虾头跟虾身分开。虾身开虾背备用。准备一个锅，锅里倒油，油热后把虾头放进去炸出虾油。

步骤 4

把炸好的虾油跟虾头加到大米里继续煮。加入剁碎的萝卜干。

步骤 5

大米开花时把腌制过的鸡肉放进去煮开，煮约两分钟。把虾头夹出来。

步骤 6

把虾放进去煮熟。继续煮两分钟。

步骤 7

鸡肉跟虾都熟后，先试下味道（加的萝卜干是咸的），再根据个人口味加盐，鸡粉调味。

步骤 8

最后撒点香菜即可关火开吃。

菜谱创建时间：2020-07-04 19:08:55