懒人必备-小鲜锅

作者： EmmaLe

海带、花甲、对虾、小龙虾尾，超级好吃、超级懒人必备呀

用料

• ①炒麻小用
• 姜片 6-8片
• 蒜末 半头，抓适量
• 小个杏鲍菇 半个（可不用）
• 花椒 小半把
• 干辣椒 10个
• 啤酒 1罐
• ②小鲜锅主要食材
• 海带结 250克左右
• 对虾 12只
• 花蛤 700克左右
• 龙虾尾 300克左右
• ③小鲜锅酱汁
• 蒜末 半头，剩下的量
• 小米椒 8个
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 绵白糖 半勺
• ④食油（用的菜籽油） 30克（3勺）

懒人必备-小鲜锅的做法步骤

步骤 1

炒锅：2勺菜籽油烧热，转小火（以防炒焦作料），加入姜片蒜末炒香，再加入花椒、干辣椒炒香，然后加入沥干水的、洗干净的龙虾尾翻炒变色，加一罐啤酒烧开，关火；

步骤 2

砂锅：将花蛤铺一层在砂锅底部，再如图铺好洗干净的海带结、去完虾线的对虾、洗干净的花蛤，最后倒入炒变色的小龙虾尾，再将炒锅里的汤倒入砂锅中；

步骤 3

小鲜锅酱汁：锅中加1勺菜籽油，烧热后转小火加入蒜末、小米椒末，炒出香味；再加生抽4勺，料酒2勺，蚝油2勺，大火煮开后将酱汁浇入砂锅中

步骤 4

加水至能够浸到食材（水不需要完全盖住所有食材，不然可能煮的时候漫出来），大火煮开，中小火煮半小时，就可以上桌了（家里的砂锅加了酱汁后不用再加盐，不确定的话可以尝尝汤决定要不要加盐）

菜谱创建时间：2020-07-04 19:04:11