首先把从超市买来的琵琶腿剁块,图中是4只鸡腿,冲洗干净备用
锅里加冷水放入鸡腿块,适量料酒,开锅捞出血沫,把鸡腿块捞出过凉水,留着备用(煮鸡腿块的水最好留着多过滤几遍,留着当汤,因为鸡腿煮出来水,比用凉水做汤更美味)
准备好所有东西,准备正式开始做鸡公煲啦。汤过滤好备用,冰糖,姜片,干辣椒,玉米,洋葱,土豆备用。 调料汁:2勺黄豆酱油,2勺味道美,1勺蚝油,2勺老抽,适量盐。(搅和搅和)
先热锅,倒花生油,马上放入冰糖,等冰糖融化差不多了倒入炤过水鸡块炒,把鸡块翻炒颜色均匀。
把搅和好的调料汁倒入锅中翻炒均匀,然后倒入切好的洋葱,在进行翻炒,翻炒到洋葱从软一点
洋葱炒的软一点后,放入备用土豆,玉米翻炒,让酱裹在上面。(我们三个人吃又放了一个土豆,和小粉皮。)
倒入备用的汤,大火开锅后转中火,总时间20分钟即可出锅。
家庭版鸡腿堡就做好啦。没有大料,没有地沟油,放心做!放心吃! PS: 来弟弟的反馈:跟外面卖的味道很像。🥰
菜及料的用量可根据自己口味适当添加删减。