豉油鸡

作者： 大拇指老师

皮香肉滑的豉油鸡

用料

• 光鸡 1只
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 葱姜 个
• 水 克
• 根
• 蚝油
• 柱侯酱

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

洗净原料，将鸡爪塞进鸡膛内备用。

步骤 2

手握鸡脖子，在干净锅中炕至两面金黄。

步骤 3

将姜片、葱条塞进鸡膛内。

步骤 4

放2小块冰糖入锅中，炒糖色。

步骤 5

糖色炒到金黄即可加入水、生抽。

步骤 6

加蚝油。

步骤 7

加柱侯酱

步骤 8

加香叶、八角

步骤 9

少许盐

步骤 10

加盖，煮至收汁。

步骤 11

取出晾凉，滗出原汁。

步骤 12

斩鸡，先斩出头颈。

步骤 13

将头部斩出摆好，鸡颈斩段垫底。

步骤 14

斩出鸡翅。

步骤 15

圈出鸡腿。

步骤 16

分开鸡胸和鸡背。

步骤 17

将鸡背破开两边，斩件摆好。

步骤 18

起出鸡腿肉，将剩下的鸡腿骨摆好。

步骤 19

起出鸡胸肉，斩件摆好。

步骤 20

将鸡腿肉斩件摆好，完成。

菜谱创建时间：2020-07-04 18:33:04