美式肋排 Ribs

作者： 汐妈爱吃辣

以前去美国旅游的时候 在三藩市吃过一家烤肋排 那个味道一直在我脑中 后来去苏梅岛旅游 偶遇一家澳洲烤肉餐厅 里面居然也有烤肋排 就点了一份 味道虽不及记忆中三番的那家好吃 但某猪就此沦陷……后来又去了一次苏梅 发现那家店开始作弊 味道大打折扣 伤心难过极了…… 这次趁某猪生日 耗时五个小时 复刻了原版的ribs 为此专门某宝购入神物一件 没有炭火烧烤架也只能这样了 味道已经很接近三番那家店了

用料

• 肋排 1000克
• liquid smoke 10ml
• 黄糖 80克
• 蒜粉 10克
• 洋葱粉 15克
• 盐 8克
• （可以加点辣椒粉 细粉）我因为小朋友一起吃就没有加
• 亨氏烤肉酱原味 20ml
• 番茄酱 20ml
• 蚝油 10ml
• 黄芥末酱 10ml

美式肋排 Ribs的做法步骤

步骤 1

我没有买到国外那种整条的肋排 所以就精排去掉软骨 剃掉多余的肥肉 排骨后面的膜一定要去掉！然后就得到一块这样的排骨

步骤 2

右边就是那个神奇的液体 能让肉有一种烟熏的味道 左边是混合好了的粉粉 一会儿要涂抹在肉上

步骤 3

先刷liquid smoke 均匀的刷 正反面都要刷 我刷了两遍

步骤 4

好了 给排骨涂上粉 顺便按个摩 正反面都要 不需要很厚 但也不能太薄 看不见肉为原则

步骤 5

用锡纸紧紧的抱起来 多包几层 包结实了 烤箱150预热 烤3个小时 没错是3hours！拱起的那面朝上！

步骤 6

快烤好的时候就开始调烤肉酱了 比例就是烧烤酱2:番茄酱2:蚝油1:黄芥末酱1

步骤 7

这个是三个小时出来的肋排 去锡纸的时候很烫 注意安全 烤箱升温到200度

步骤 8

烤架拿出来 放上烤好的肋排 下面铺上锡纸 刷上烤肉酱 先刷正面 刷匀后放入烤箱 5分钟拿出来翻面再刷一层烤肉酱 再放进烤箱5分钟

步骤 9

背面也要刷匀 注意边边角角的地方都不要漏了

步骤 10

正面2次 每次5分钟 背面2次 每次5分钟 然后就好了！

美式肋排 Ribs的小贴士

除了费时间 其实真不难 liquid smoke没有的话就是少了点烟熏味儿

菜谱创建时间：2020-07-04 17:45:41