肉皮冻

作者： 髅小彬

用料

• 猪皮 150克
• 料酒 1勺
• 小葱 5根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 蒜 4瓣
• 小米辣 3根
• 白糖 1匙
• 酱蘸汁 3勺
• 陈醋 1勺
• 香油 1匙
• 红椒 1/2个
• 黄瓜 1根

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪肉放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角，大火煮10分钟

步骤 2

捞出过凉，不烫手时取出，剔掉猪皮内侧的脂肪，用刀尽可能刮干净

步骤 3

切成丝，不需要太细

步骤 4

猪皮和清水以1：3的比例放入容器中，盖保鲜膜，扎几个孔，入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉后冷藏8小时

步骤 5

碗中放入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀

步骤 6

红椒切块

步骤 7

黄瓜切块

步骤 8

凝固的肉皮冻切块

步骤 9

肉皮冻，红椒和黄瓜拌匀，盛入盘中，浇上调好的料汁即可

菜谱创建时间：2020-07-04 15:04:31