番茄奶油意面（不用奶油）

作者： 弗洛拉的黑猫

日本大胃王俄罗斯佐藤的牛奶做的奶油意面馋死我啦，大概复刻了一下味道居然真的很不错，最喜欢那个番茄奶油意面，因为日本的很多调料我都没有，最后调整成为大家都可以做的版本。 注明：食材完全可以按照自己喜欢的替换

用料

• 意大利面 60g
• 番茄 半个
• 牛奶 250克
• 琵琶腿（可用培根、香肠） 1个
• 蟹味菇（可用口蘑） 半盒
• 洋葱 40g
• 蒜 2瓣
• 黄油（可用普通无味油） 8克
• 普通面粉 10克
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 米酒（或料酒） 8g
• 番茄酱 25g

番茄奶油意面（不用奶油）的做法步骤

步骤 1

琵琶腿去骨，用盐1小勺、黑胡椒粉半小勺加10g米酒（或6g料酒）腌制二十分钟以上，用培根、火腿或者其他肉类的宝宝们忽略这步

步骤 2

8g黄油（普通食用油）放入锅中加热到起小泡泡（食用油就等到油温烧热，切记不要温度太高）

步骤 3

加入10g面粉混匀后加入大约20g牛奶用刮刀一直搅拌到顺滑，这里牛奶要看自己具体用量，全程小火，不要糊了，要用不粘锅

步骤 4

奶酱做好了，大概就是这样一个状态

步骤 5

洋葱切丁（可用紫洋葱），蒜压蒜蓉备用

步骤 6

锅中放一点点油，将鸡腿肉放进去

步骤 7

煎至金黄

步骤 8

鸡腿肉拨一边，放入洋葱和蒜炒到变软

步骤 9

加入蟹味菇翻炒

步骤 10

倒入230g牛奶、60g水、一小勺盐和黑胡椒

步骤 11

加入意面，把意面调整好盖上锅盖大火烧开后转中小火煮10分钟，期间记得开锅多搅拌搅拌防止黏连

步骤 12

10分钟后开锅收汁

步骤 13

加入奶酱，按压搅拌使奶酱均匀混合到意面里时加入25g番茄酱继续收汁

步骤 14

加入番茄稍微焖一下

步骤 15

成品

番茄奶油意面（不用奶油）的小贴士

吃意面剩下的酱用来沾面包很好吃哦

菜谱创建时间：2020-07-04 13:25:24