芝麻核桃花生糖

作者： 甜甜妈爱生活

此方子量极少。适合一家人一二天就可以吃完。夏天就需要做分量小的。因为实在是太热了。不方便存储太久。

用料

• 熟花生 180克
• 黑芝麻 适量
• 白砂糖 250克
• 熟核桃 100克
• 麦芽糖 60克
• 水 50克

芝麻核桃花生糖的做法步骤

步骤 1

核桃去硬壳放锅里小火炒香，表面出油就是熟了（烤箱150度10分钟）

步骤 2

花生放锅里小火炒香，听见一直炸开的声音就可以关火了

步骤 3

核桃去表面皮衣。这样不会有苦涩味道。

步骤 4

花生去皮衣。喜欢碎一些可以用一个袋子装起来用擀面杖压碎。我个人喜欢颗粒感。

步骤 5

不粘锅里放入水、白糖、麦芽糖。小火煮开。

步骤 6

煮开了之后一直保持小火。不需要搅动，不然会翻砂。

步骤 7

熬制琥珀色，就可以下入干果。熬到水分差不多的时候可以搅动。我这里是130度下的干果料。（大家可以装一碗水。滴入糖浆，拿出来是硬的，吃起来是脆的。就可以放东西下去了。）

步骤 8

放入核桃、花生芝麻。关火，快速搅拌均匀

步骤 9

每一颗都被糖浆包裹着

步骤 10

放入铺了油纸的烤盘里整形。用擀面杖压平

步骤 11

剩下余温的时候切块。大小随意。不要冷了再切，不然碎的不成型。

步骤 12

好吃又美味的芝麻核桃花生糖做好了。

芝麻核桃花生糖的小贴士

全程小火，翻炒核桃和花生时不能大火。不然很容易焦掉，如果你在倒入干果翻炒时很快就凝固了。可以加热一下然后快速搅拌均匀。加热次数不能太多。否则糖浆会糊掉。做出来的成品一股糊味不好吃。

菜谱创建时间：2020-07-04 12:38:09