肉丝焖面

作者： 拍蒜小达人

10分钟快手饭。

用料

• 里脊肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 青红黄椒 2个
• 湿面条 500g
• 香葱 3根

肉丝焖面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切成长条，再从中间断开即可。

步骤 2

肉筋朝下，将肉块切成薄肉片（不切断），待肉片切完后，用刀顺着筋切断肉片，再切肉丝即可。（肉丝不用浆，不用腌）

步骤 3

锅中放油。

步骤 4

下入肉丝。煸炒10秒

步骤 5

加入小香葱翻炒。煸炒15秒

步骤 6

下入4勺酱油、2勺料酒。煸炒60秒

步骤 7

锅中加水（刚漠过胡萝卜即可），放入3克盐、2克白糖、胡萝卜，开锅后撇除浮末取出半碗汤汁。

步骤 8

取出汤汁后，胡萝卜露出

步骤 9

将湿面条放在胡萝卜上，

步骤 10

盖上锅盖，用中小火，焖制90秒后，

步骤 11

开盖，往面条外围再淋入一半汤汁，淋锅边

步骤 12

再盖上锅盖焖90秒后，

步骤 13

开盖，用铲子和筷子将面条翻面，将最后的汤汁淋在面条上。

步骤 14

面条翻面60秒后，将青红黄柿子椒放在锅中，翻炒均匀后淋入半勺酱油，1勺醋（熘边），少许香油，大概80秒

步骤 15

翻拌均匀即可。

肉丝焖面的小贴士

洗菜5分钟，炒肉1分半钟，焖面4分钟，翻拌1分钟，10分钟搞定。放料顺序#4勺酱油，2勺料酒，3克盐，2克白糖，半勺酱油，1勺醋，少许香油

菜谱创建时间：2020-07-04 11:34:22