万能炒饭

作者： 小爷奥斯卡

每个人口味不一样，吃的食量不一样，这个做菜要量化这个事情个人觉得反而有点奇怪…… 所以“适量”两个字可不就包含了做菜人，对食用者的用心了解嘛～ 自己是个做菜不那么讲究的人，讨厌繁琐的步骤。自己管个孩子管家店，讲究的万事有效率。所以每次时间不那么充裕或是累瘸了想偷懒，又不想让孩子吃外卖的时候，就会掏出冰箱的存货，做炒饭吃。有什么，炒什么。各色蔬菜、鸡蛋、肉类皆可炒～ 嗯，虽然不甚讲究，回回娃吃得开心，吃完这顿，已经开始惦记下顿了～就是偶尔吃到个特别喜欢的，下顿可能做不出来一样的味道了，放了啥自己都忘了哈哈～

用料

• 鸡蛋 个
• 蔬菜 干
• 油 克
• 米饭 碗
• 盐 克
• 酱油 勺
• 肉类
• 海鲜

万能炒饭的做法步骤

步骤 1

纯素的炒饭不是不可以。就是对喜荤的人来说有点惨～所以家中常备鸡蛋鸭蛋是明智之举。基本我家平常常备鸡蛋，夏天常备鸭蛋。个人觉得鸭蛋性凉，更适合夏天。偶尔的备个香肠，虽然不那么健康，对孩子来说是人间美味（像泡面这种，最多一年给吃一两次的，对我娃来说，简直是天赐的美味了哈哈哈）偶尔满足一下口腹之欲也是种美好的人生体验不是吗～冰箱里冻点猪肉牛肉鸡肉虾仁肥肠鱿鱼等等各种可冻荤菜，炒菜的时候，都是可用之材～

步骤 2

而蔬菜那真的可以有啥炒啥了。基本没有什么不能炒的。总的来说，出水少，容易熟的蔬菜更好。水一多，饭容易坨。很多刚洗好的叶菜会有这毛病。但是只要早点清洗，把水沥干，放的时候量别太多，就可以解决。而不容易熟的蔬菜呢，需要下油锅先多多的炒熟先，差不多了再下米饭和其他容易熟的菜炒。不然它还没熟，人家要糊了～比如毛豆扁豆什么的。推荐的蔬菜比如黄瓜、莲藕、胡萝卜、小香葱、娃娃菜、玉米粒等等……差不多注意出水跟炒菜顺序，都可以～这些菜偶尔下雨天热什么的，0度冰箱放个两三天是没有问题的。

步骤 3

总的来说，基本步骤都是先放油、热锅。鸡蛋需要单独先炒，盛出，其他荤菜都可以炒差不多熟了，接下来放不容易熟的蔬菜进去炒，然后放米饭（米饭放好稍微加点黄酒更容易把饭炒开）最后放容易熟的蔬菜进去（比如黄瓜青菜什么的）快出锅前，撒一把香葱或者芹菜香菜什么的炒上几秒，关火出锅

万能炒饭的小贴士

喜欢各种口味的，你可以加咖喱、孜然、黑胡椒、万能老干妈等等来给炒饭调制味道！总之，再忙也给自己留点时间炒个饭吃吃吧～

菜谱创建时间：2020-07-04 09:13:45