樱桃克拉芙提 Cherry Clafoutis

作者： 蛤才不做麻烦的东西

上周末去农场采摘，收获3磅🍒，每天吃一些，快一周过去了也还有一半。 可爱的室友奶奶怂恿我用樱桃做甜点，我本来觉得吃新鲜的挺好，干嘛要找麻烦。后来迫于压力，开始在网上搜索有什么做起来容易点的，看来看去觉得法式甜点克拉芙提相对来讲比较简单，于是决定试试。巧的是，我们虽然没有任何讨论，但奶奶在另一边已经帮我打印出了已故的著名美国烹饪老师兼作家朱莉娅·切尔德(Julia Child)的樱桃克拉芙提食谱。 以下内容是基于这个食谱，稍微进行修改的

用料

• 樱桃 34颗
• 通用面粉 1/2杯(约60g)
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 1-1/4杯(约300ml)
• 白糖 1/2杯(约100g)
• 食盐 一小撮
• 香草精 1/2茶匙

樱桃克拉芙提 Cherry Clafoutis的做法步骤

步骤 1

带着耐心和爱心给樱桃去核：要是有樱桃去核器会省事一些，我是用刀从中间划一圈扭开后用一个吃海鲜的工具把核去掉的，这一步是整个程序中最麻烦的，以后可能考虑用别的水果做克拉芙提。(收获的樱桃有两种，所以一边深一边浅。浅色的品种叫Sam，甜中带酸，深色的品种叫Ulster，很甜很甜）

步骤 2

混合除樱桃之外的所有材料，但是白糖可以先使用总量的2/3

步骤 3

用打蛋器搅拌，混合均匀成很稀的面糊糊

步骤 4

烤箱预热350华氏度(约180摄氏度)，准备9“烤盘(直径约23cm)，用一小块黄油把烤盘内部整个涂一遍，这样最后脱盘比较容易。将搅拌好的面糊糊倒一部分到烤盘中，深度1/4英寸(约0.5cm多一点)，放入烤箱烤7-10分钟

步骤 5

从烤箱中取出烤盘，这时那层薄薄的面糊糊上面应该会形成一层膜

步骤 6

把樱桃摆在上面

步骤 7

将剩下的1/3白糖均匀撒在樱桃上面

步骤 8

把剩下的面糊糊倒在撒了糖的樱桃上面，放入烤箱再烤45-60分钟

步骤 9

用刀在中间插入，取出后刀上很干净就说明烤好啦

步骤 10

最后可以撒上糖粉摆上新鲜🍒增加颜值

樱桃克拉芙提 Cherry Clafoutis的小贴士

原食谱中要求3量杯的樱桃，但是去核太麻烦啦，于是准备了36颗樱桃希望第一次做能顺利，后来偷吃了两颗变成34颗，但刚好铺满了烤盘

菜谱创建时间：2020-07-04 08:31:31