蛋糕卷

作者： RuMei美食记

超可爱蛋糕卷，松软好吃，粉粉猫爪蛋糕卷 今日份甜品来咯时，做了个软萌可爱的猫爪蛋糕卷，蛋糕体松软好吃!奶油入口即化还萌萌的甜品哦

用料

• 烤盘 28*28
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 70毫升
• 玉米油 60毫升
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 40克
• 红曲粉 2克（可用草莓粉、火龙果汁粉、色素代替）
• 夹心：奶油200克加细砂糖20克打发

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清送入冰箱冷藏备用，玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状取出少许蛋黄糊备用

步骤 2

剩余蛋黄糊中加入红曲粉搅拌均匀，蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打发至提起有弯钩状

步骤 3

将蛋白霜分别和两部分蛋黄糊混合翻拌均匀，烤箱170度预热5分钟，烤盘中铺上油纸，取少许红色面糊装入裱花袋，在油纸上画出猫咪的小肉垫，送入烤箱170度烤2分钟定型

步骤 4

将白色面糊装入裱花袋，取出定型好的肉垫，在小肉垫周围画一圈白色面糊，送入烤箱170度定型2分钟，取出倒入剩余面糊170度烤20分钟，烤好取出倒扣晾凉

步骤 5

200g奶油加20g细砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起来放冰箱冷藏1小时就好啦

蛋糕卷的小贴士

可爱的猫爪蛋糕卷就做好了，松软好吃又可爱 喜欢的一起学吧

菜谱创建时间：2020-07-04 07:35:26