仙台特产毛豆锅贴

作者： 维多利亚五郎

仙台特产牛舌毛豆，毛豆研发的衍生品多种多样，从奶昔、冰淇淋，到锅贴、凉菜。最初在仙台站尝到这款搭配觉得惊为天人。

用料

• 毛豆 适量克
• 虾 适量只
• 盐 少量克
• 胡椒 少量克
• 淀粉 极少许勺
• 料酒 适量勺

仙台特产毛豆锅贴的做法步骤

步骤 1

毛豆煮熟，剥粒，虾剥皮、虾肉剁碎。

步骤 2

加入适量的盐、胡椒、料酒调味，极少许淀粉粘合馅，淀粉加多了掩盖虾的鲜味，淀粉极少许至关重要。

步骤 3

用饺子皮或者混沌皮包成自己能包的锅贴的样子，用锅煎熟。

步骤 4

蘸料：陈醋或香醋。

仙台特产毛豆锅贴的小贴士

陈醋或香醋更能凸显出毛豆的清爽，虾肉的鲜美，锅贴的酥脆。

菜谱创建时间：2020-07-04 00:59:56