白斩鸡

作者： 关氏小厨

白斩鸡是南方的一道名菜，尤其在上海及周边更是风靡，用小美做超级方便又好吃😋

用料

• 三黄鸡 1只(二斤)
• 水 50克
• 盐 适量
• 葱 三根
• 姜 三片
• 蘸料：生抽 20克
• 醋 10克
• 冰糖粉 15克
• 郫县豆瓣酱 1茶匙
• 葱 适量
• 姜 适量

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

二斤的三黄鸡一只，洗净去头去尾用盐把鸡全身按摩一遍，尽量多搓一下腌制一小时。

步骤 2

把腌制过的鸡用清水冲洗一下把上面的盐冲洗干净沥干水份，鸡肚里放三片姜三棵葱打结，把鸡坐在刀头上，倒入50克的水

步骤 3

盖好盖子，设置20分钟V键速度小勺，观察一下主锅里的鸡跟着刀头旋转就0k了，如果鸡大不好盖上盖子就扣上一只碗。

步骤 4

空闲时我们再调个汁，姜、葱放入主锅5秒速度6切碎。放入生抽鲜酱油、醋、郫县豆瓣酱、冰糖粉，5秒速度3混合，等鸡熟了把鸡油再放二勺混合。

步骤 5

音乐响再闷10分钟后取出

步骤 6

取出鸡后主锅里收获的纯香鸡油。

步骤 7

切块装盘

步骤 8

浇上蘸汁美味即成

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-07-03 22:58:33