低糖版浓郁巧克力蛋糕

作者： 吉吉的小厨房

我用的蛋糕模的尺寸是15 x 8.5 x 5cm，这个份量可以做两个这样尺寸的蛋糕。 想要更清楚了解制作过程，以及一些小贴士，可以点击以下视频链接：👇 https://b23.tv/GQ7Er2

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 无铝泡打粉 4克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 30克
• 70%黑巧克力 50克
• 鸡蛋 2个（约105克）

低糖版浓郁巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

巧克力、砂糖和牛奶隔热水加热至巧克力和砂糖融化，然后晾凉备用

步骤 3

鸡蛋也打散备用

步骤 4

粉类（低筋面粉、可可粉和泡打粉）混合过筛后用橡皮刮刀稍微拌合

步骤 5

黄油室温软化

步骤 6

加入盐，打发至颜色发白、体积变大

步骤 7

然后分5-6次加入蛋液

步骤 8

每一次加入后都搅拌至蛋液充分被黄油吸收后再加入下一次

步骤 9

这个时候可以先160℃预热烤箱。 然后加入巧克力混合物，继续用打蛋器打匀

步骤 10

中间是当时时候停下来，用刮刀刮下盆壁打蛋头打不到的位置，继续搅打均匀

步骤 11

倒入粉类

步骤 12

搅拌至细腻有光泽的面糊

步骤 13

入模，然后轻震两下

步骤 14

160℃，烤40分钟

步骤 15

出炉后不烫手就脱模晾凉

步骤 16

晾凉后密封存放，隔天食用，口感更好。

菜谱创建时间：2020-07-03 20:31:37