柠香椒麻手撕鸡 酸辣开胃

作者： 十月周末

在微博上看到了椒麻手撕鸡，都流口水了，做起来吧～

用料

• 鸡腿 2只
• 小米椒、线椒 各3个
• 小葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 柠檬 1个
• 姜 3片
• 花椒 一把
• 芝麻 一把
• 料酒 1勺
• 白糖 适量
• 花椒油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香油 适量
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

柠香椒麻手撕鸡 酸辣开胃的做法步骤

步骤 1

准备食材：两只大鸡腿🍗大约400g；小米椒、线椒各三个；柠檬🍋一个；姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。

步骤 2

处理鸡腿：冷水加入姜片、料酒、鸡腿，大火煮20分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却，冷却完撕成鸡肉条。柠檬🍋切一半挤出汁倒入鸡肉条中备用。

步骤 3

准备拌料：小米椒、线椒、香葱切成细圈，大蒜切碎，适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉，放入碗中备用。

步骤 4

准备料汁：放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、适量盐搅拌均匀

步骤 5

准备拌料成品：热锅内倒入适量食用油，爆花椒，然后将花椒捞出碾碎放入料碗中，将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中，搅拌均匀。注：我比较喜欢麻麻的感觉，所以这样处理了花椒，不喜欢的可以不用放花椒，因为料汁里放了花椒油。

步骤 6

将料汁倒入拌料内搅拌均匀

步骤 7

将另外半个柠檬🍋切片放入鸡肉中，准备好的酱料倒入鸡肉搅拌均匀，色香味俱全的柠香椒麻鸡就好啦～

柠香椒麻手撕鸡 酸辣开胃的小贴士

老抽少放，我放的太多了🤪 辣椒看自己喜好 鸡肉少的话柠檬也要减少

菜谱创建时间：2020-07-03 18:17:35