ins风切件蛋糕-椰子芒果

作者： Da姗Chef

风靡韩国街头的首尔ins风切件蛋糕，颜值高，好吃销量高，比普通蛋糕更好操作，受众更广，操作便携

用料

• 坚果胚
• 全蛋 550克
• 砂糖 190克
• sp 20克
• 低粉 200克
• 核桃碎 150克
• 色拉油 90克
• 牛奶 80克
• 椰子奶冻
• 椰奶 125克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 糖 20克
• 吉利丁 5克
• 芒果奶油馅
• 芒果果茸 130克
• 牛奶 100克
• 糖 50克
• 蛋黄 30克
• 淀粉 15克
• 低粉 7克
• 柠檬汁 3克
• 君度酒 5克
• 芒果奶油
• 芒果果茸 100克
• 琪纯牛奶奶油 400克
• 芒果淋面
• 芒果果茸 250克
• 砂糖 50克
• 吉利丁 15克
• 镜面果胶 210克

ins风切件蛋糕-椰子芒果的做法步骤

步骤 1

1.坚果胚制作:全蛋砂糖一起搅拌糖溶后加入SP 低粉一起打发后低速加入牛奶，色拉油加入搅匀 入盘上火190°C下火160°C烘烤18分钟 2.椰奶冻制作流程:椰奶、牛奶、淡奶油、糖一 起加热至40度后放入泡软的吉利丁融化拌均，入 模冷冻。 3.芒果奶油馅制作流程:1.蛋黄与砂糖打发后加 入淀粉和低粉。2.牛奶和果泥直火煮开冲入蛋黄 部分，再用小火加热至稍稠。3.离火 加入吉利 丁，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀冷冻。 4.芒果奶油制作:果茸和奶油一起打发。 5.淋面制作:芒果果茸、砂糖煮沸，加入吉利丁 、加入镜面果胶。均质淋面。

菜谱创建时间：2020-07-03 17:15:07