乐山三鲜冰粉

作者： 耳朵陈-

炎炎夏日，来碗乐山三鲜冰粉，又解渴又美味。操作起来简单，人人都能做，可以摆地摊去了。

用料

• 凉白开或矿泉水 大概三➕一半的矿泉水量
• 冰粉籽 50克，小勺6~7勺
• 食用石灰 小勺1～2勺
• 糯米粉或汤圆粉 适量
• 白糖 适量
• 醪糟 适量

乐山三鲜冰粉的做法步骤

步骤 1

准备一盆凉白开，只能用矿泉水或者自来水烧开后冷却。量大概是三➕一半的农夫山泉矿泉水。

步骤 2

准备一个小碗，里面放入食用石灰，搅拌均匀，等待沉淀。

步骤 3

纱布里放入50克冰粉籽，注意要封口，不要漏冰粉籽进去。

步骤 4

轻轻揉搓6～10分钟，感觉到很吃力，没有浆出来了就可以停止了。

步骤 5

将沉淀好的石灰水倒入冰粉里，慢倒快搅。注意：不要石灰，只要水！倒入后放入冰箱冷藏两小时，不要去动它。（冰粉籽和石灰网上都有卖的，如果没有可以去超市买冰粉粉，直接按照比例兑入煮沸的水里等待冷却，就成了冰粉。）

步骤 6

准备糯米粉或者汤圆粉，加水揉面。看个人的量，如果喜欢吃可以多揉点。

步骤 7

把面团揉成一颗颗，放入沸水里，待浮起来了再煮2分钟即可。（超市里也有现成的，买来直接煮开就是了。）

步骤 8

放入提前准备的冰水里。（一定要冰水，这样口感才会Q弹。）

步骤 9

煮糖浆。锅里放入适量的水，加入白糖和蜂蜜，小火慢熬成图中颜色即可。

步骤 10

待冰粉冷却后舀入碗中，放入醪糟，白糖浆和糯米丸子，加两片柠檬点缀。完成！（其实还要银耳才能称得上“三”鲜冰粉，但是个人不喜欢吃所以没加。）

菜谱创建时间：2020-07-03 16:10:18