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麻酱椒盐烧饼
用料
麻酱椒盐烧饼的做法步骤
中筋面粉570g、酵母3g、盐3g、食用油60g、水330g（可以先不全部加进去，看面粉的吸水性适量加水）搅匀，揉到光滑无颗粒即可，盖上保鲜膜，静置30分钟。 注：这个面团比较软，如果不想面团特别软，或者面粉吸水性不是那么好，可以少加25g水
在醒面团的时候可以调麻酱糊。 120克芝麻酱（超市买的芝麻酱底部会有硬块，可以多搅一搅，给它搅散，如果觉得芝麻酱太稠，可以加香油调，如果觉得芝麻酱太稀，可以加一点点面粉调）、3克盐（根据个人口味可以调整）、3克椒盐（或者五香粉也可以，还是根据个人口味可以调整）搅匀。
醒好的面团擀开成片（擀之前最好撒点面粉，防粘），薄一些比较好，但是越薄越容易破，麻酱糊就会流出来，所以这个得自己调整，把调好的麻酱糊抹在面片上，然后从底部开始往上卷起来，最后封口的时候最好捏一捏，避免漏酱，侧边也要封上。
把卷好的面条像叠被子一样叠起来，盖上保鲜膜静置20分钟（我的被子由于太软，歪掉了）
将醒好的面团再次擀开，薄厚还是要自己把握，不漏酱最好，从下往上卷成卷，封好口。
把面卷揪成一个一个的小剂子（我大约揪出来10个），然后团成圆球（方法不唯一，能成球，没有开口即可）。
把面球用手按扁（不要按太薄，太薄的话，烤完会很硬），刷上一层清水（由于我沾的是黑芝麻，不想颜色太黑了，所以刷的是清水，也可以选择刷酱油水），把刷好水的面饼扣在芝麻上（刷水的目的就是为了能沾住芝麻，所以要用刷水的那一面去沾）沾上芝麻。
沾的芝麻多少可以自己定，我沾的有多有少，大家可以参考。
把沾好芝麻的面饼放入电饼铛（有芝麻的那一面冲下）烙一下定型，也为了烤的时候芝麻不掉。
烤箱预热170度（可以用烤箱温度计测一下烤箱的实际温度，比如我家的烤箱温度偏低，实际测温170度，但是旋钮上拧的是180度），把烙好的面饼放入烤箱，170度，中层烤15分钟（烤完可以掰开一个看看，没熟的话就再送进去烤一烤）。
烧饼就烤好啦～
