肉馅嫩而不柴，饺子真的好美味呀～

作者： 花花Yvonne

乔大宝宝说想吃饺子了，于是做了这次的肉馅饺子，肉馅这样做，嫩而不柴很美味～

用料

• 猪前腿肉 400克
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1/3根
• 红葱苗 1根
• 八角 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺

肉馅嫩而不柴，饺子真的好美味呀～的做法步骤

步骤 1

大葱、葱苗、姜片、花椒、八角放到碗里，用开水冲泡成葱姜水～

步骤 2

猪前腿肉切细，剁成肉馅儿，装到碗里备用～

步骤 3

葱姜水少量多次加入肉馅中，用筷子朝一个方向不停搅拌，直到全部吸收～

步骤 4

全部倒入以后，加入一勺生抽，、一勺1老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺香油、一勺花椒油、一勺胡椒粉～

步骤 5

顺一个方向搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，同样的方法搅拌均匀～

步骤 6

加点儿妈妈牌辣椒粉，有点儿辣味我们更喜欢吃～

步骤 7

搅拌后，在上面撒上葱花，开包啦～

步骤 8

买来的饺子皮，方便一些，要准备一碗水，才好黏住～

步骤 9

成品出来啦，煎着吃，煮着吃都好吃哦～

肉馅嫩而不柴，饺子真的好美味呀～的小贴士

1.葱姜水要提前冲泡放凉，滤渣备用，去腥增香，很必要； 2. 调料的用量，根据自己的需要可以调整用量，但不要调得太淡，这样经过水煮之后，味道会变淡一些； 3.搅拌肉馅一定要朝着一个方向，这样肉馅会更嫩，汤汁吸收会更好； 4.包的时候，再把葱花撒在上面，这样肉馅不会有奇怪的味道，也不容易变质。

菜谱创建时间：2020-07-03 14:29:11