豌豆肉盖饭

作者： 拾味爸爸

夏天是吃豌豆的季节，不妨一起来试试今天这道方子。把豌豆粒、胡萝卜、肉丁等炒制后做成浇头，淋在米饭上，就是一顿可口鲜美的美食啦~

用料

• 前腿肉 100g
• 豌豆 100g
• 胡萝卜 50g
• 蒜末 2g
• 生姜末 1g
• 冰糖 2颗
• 生抽 2g
• 盐 1g
• 淀粉水 100g
• 温水 约80g
• 熟米饭 1碗
• 植物油 适量

豌豆肉盖饭的做法步骤

步骤 1

把100g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，做出来口感会更加软嫩。

步骤 2

50g胡萝卜削皮切小块。

步骤 3

把胡萝卜块和豌豆粒倒入开水中，焯约3分钟。

步骤 4

捞出沥干水份待用。

步骤 5

炒锅热锅少油，倒入2g蒜末和1g生姜末炒香。

步骤 6

接着倒入肉糜，中大火快速翻炒至肉糜完全变色。

步骤 7

然后加入2颗冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。

步骤 8

再倒入胡萝卜丁和豌豆粒，翻炒均匀。

步骤 9

往炒锅里注入约80g温水，加盖转中小火继续煮约3分钟。

步骤 10

揭盖，倒入100g淀粉水勾芡。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水进行勾兑。

步骤 11

调入1g盐，转大火收汁后出锅。

步骤 12

淋在热米饭上，开吃！

步骤 13

完成

豌豆肉盖饭的小贴士

工具：炒锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

菜谱创建时间：2020-07-03 13:42:34