淮南人夏天最爱的炒酱豆子

作者： 安迪大王呀

走千走万不如淮河两岸。淮南的特色酱豆子，是我们夏天少不了的美食啊，贼下饭。煮熟的黄豆，自然发酵产生一种可食用菌，在处理一下（每年都是我奶奶做的，我不会，就省略了）放在盆里盖上玻璃，晒它就完事了。

用料

• 酱豆子 400克
• 二荆条 400克
• 葱姜蒜 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量多一点点

淮南人夏天最爱的炒酱豆子的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜处理切碎，煸炒出香味

步骤 2

把酱豆子连汤带豆子一起下锅炒。注意锅边会起火。

步骤 3

加一百毫升的水，中小火稍微煮一下让豆子软烂，在加入二荆条，没买到红椒配色，不然会挺好看的。加入鸡精，糖，千万别加盐了，本来就很咸，翻炒均匀，炒至断生出锅。简直就是米饭馒头杀手！今天的二荆条太辣了，不能吃辣的可以用普通青椒代替

淮南人夏天最爱的炒酱豆子的小贴士

酱豆子本来就很咸，不要加盐，多加点糖中和一下口味，青椒也可以多一点就不会太咸。

菜谱创建时间：2020-07-03 13:38:56