快手营养菜白灼芥蓝

作者： 碗里碗外V

“白灼”是粤菜的一种烹饪方法，就是将水烧开后放入蔬菜煮至刚刚好的火候，捞出蘸着调好的酱汁食用。这种烹饪方法非常简单，烹制出的菜肴非常美味，既保留了食材的原味，又因酱汁的作用而使食材更加鲜美。 白灼芥蓝是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦

用料

• 水 1050g
• 盐 2小勺
• 食用油 20g
• 芥蓝 300g(去皮)
• 大蒜 2瓣
• 生抽 10g
• 蒸鱼豉油 15g
• 白糖 2小勺

快手营养菜白灼芥蓝的做法步骤

步骤 1

主锅中加入1000g水、盐和10g食用油，盖上锅盖，不要放量杯，设置：8分钟/140℃/1档加热。

步骤 2

加入芥蓝，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后取出装盘。

步骤 3

加入蒜瓣，盖上锅盖和量杯，设置：3秒/7档打碎，结束后用刮刀将锅内壁蒜末刮至锅底。

步骤 4

加入10g食用油、生抽、蒸鱼豉油、白糖和50g 水，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档熬煮。烹饪结束，将料汁均匀淋在芥蓝上即可食用。

菜谱创建时间：2020-07-03 13:08:32