超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食

作者： ArkCanteen

你是否有冰箱里剩下没有做完的肉末和一堆零碎蔬菜的经历？这项菜单就是消化这类剩余食材的好帮手，不浪费零碎食材，做成非常拿得出手的小吃，招待客人，投食家人都很合适。 Tapas是源自西班牙的小吃，由于它的free style开放精神，我们将它改成中西合璧的小食非常适宜。

用料

• 小法棍或者餐前包 1根
• 肉末 100克
• 西红柿 1个
• 黄瓜 0.5根
• 青椒 1个
• 低脂芝士片 2片
• 黑胡椒

超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食的做法步骤

步骤 1

我们的tapas是生食与熟食的结合，所以在面对冰箱里的剩余食材的时候，我们要形成一个思路，哪些做生食，哪些做熟食，生与熟怎样配比可以有一个比较好的口感。经过一番思考，我决定用西红柿与黄瓜做生食，肉末与青椒翻炒做熟食。

步骤 2

将法棍切薄片，放到平底锅上小火烘烤（有烤箱的请无视我）。喜欢吃脆的请用小火长时间烘烤，受热均匀可以得到嘎嘣脆的效果。喜欢吃软一点的用稍大火，烘烤到边缘微微发焦就ok，这样中间还是软的，可以得到外焦里嫩的效果。传统的tapas会刷上橄榄油或者黄油烘烤，烤完用蒜粒磨擦，因为我们的面包顶部会有风味较足的炒肉末，这里为了节省步骤，把这步去掉了，有更高追求的旁友可以遵照传统步骤。

步骤 3

准备好肉末和青椒丁，肉末用料酒，生丑，盐稍加腌制。

步骤 4

将肉末翻炒，加入少许豆瓣酱。

步骤 5

加入青椒末翻炒，加少许清水。

步骤 6

不需要太收汁将肉末出锅，因为底座法棍片烤得比较干燥，有点湿润的汤汁浸入面包内会非常过瘾（大概有那么点腊汁肉夹馍的效果）

步骤 7

西红柿切丁

步骤 8

黄瓜切片切丁切条皆可，既然是freestyle 一切看你喜欢。

步骤 9

顶部物料准备齐全

步骤 10

取两片芝士片，各切两半，作为面包片的打底。这里我用了超市里购买的低脂芝士片，每片热量30大卡，可以忍。ಠ_ಠ

步骤 11

开始拼装，烘烤好的法棍片上一头放上芝士片（入口会有芝士奶香，平衡过于中式的口感，不要也行），一头铺上黄瓜丁或者番茄丁，最后倒上肉末，大功告成即可以投食啦。

步骤 12

芝士奶香，肉末咸香，黄瓜丁清香，配上面包片的轻脆质感，一本满足。

步骤 13

剩下一点食材继续freestyle，酸奶搭配黄瓜和西红柿

步骤 14

一口咬下，清新感爆棚。

超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食的小贴士

Tapas可作为肚饿的小零食小加餐，也可作为餐前小吃。 既然是freestyle,大家可以尽情发挥想象力，注意平衡好口感即可，享受freestyle的魅力吧！！

菜谱创建时间：2020-07-03 11:25:52