超松软的分蛋可可海绵蛋糕片（内附心形蛋糕）

作者： 多米诺_udz6

这个可可海绵蛋糕片出乎意料的松软，除了可以做造型蛋糕外还可以做蛋糕卷（不过蛋糕卷我还没有试过） 以下的量做了25×35cm烤盘

用料

• 蛋黄 90克
• 蛋清 170克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 玉米油 40克
• 牛奶 25克
• 柠檬汁 适量
• 水饴 10克
• 夹馅
• 奶油 300克
• 幼糖 30克

超松软的分蛋可可海绵蛋糕片（内附心形蛋糕）的做法步骤

步骤 1

170℃预热烤箱，把需要用的材料称好备用，玉米油和牛奶混合

步骤 2

玉米油和牛奶隔热水加热，温度保持在50-60℃之间

步骤 3

蛋黄加入水饴用电动打蛋器高速打发至蛋黄颜色发白，连续滴落盆中会有堆叠

步骤 4

蛋清加入柠檬汁，把糖分三次加入打发至中度偏硬的状态

步骤 5

把蛋黄倒入打发好的蛋白霜中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉

步骤 8

把低粉翻拌均匀

步骤 9

把可可粉倒入50-60℃的玉米油牛奶混合液中

步骤 10

用手抽拌均匀

步骤 11

取出一些面糊加入可可混合液中翻拌均匀

步骤 12

把翻拌好的可可混合糊倒入面糊中翻拌均匀

步骤 13

把面糊倒入烤盘中抹均匀，放入预热好的烤箱170℃烤25分钟

步骤 14

出炉放凉，等凉的时候可以打发奶油

步骤 15

放凉后拿出模形用锋利的小刀沿着边边割（这个烤盘的大小刚好可以割两个心❤）

步骤 16

割好的样子

步骤 17

用圆形花嘴先挤第一层球球，放点草莓（也可以不放）

步骤 18

盖上另一层蛋糕，再挤上球球，然后就装饰了

步骤 19

打包带走

超松软的分蛋可可海绵蛋糕片（内附心形蛋糕）的小贴士

如果前一天晚上做好蛋糕片密封好放冰箱冷藏，第二天拿出来再割边边应该会比较整齐

菜谱创建时间：2020-07-03 07:26:45