无添加草莓酱，蓝莓酱

作者： 小傅小厨

无添加的草莓酱，蓝莓酱，不管是为了娃（健康），还是为了自己（口感），你都值得拥有。 还有一个重要的理由——如果你买到了一点也不甜的草莓和蓝莓怎么办，当然不是硬着头皮吃掉，或者直接垃圾桶，稍微动动手就是一个非常开胃的果酱啦。

用料

• 草莓 500克
• 蓝莓 500克
• 白糖 100克/份
• 柠檬 半个/份

无添加草莓酱，蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂，洗净沥干，切成小块，撒上白糖拌匀静置2小时以上。夏天请放冰箱里。 蓝莓洗净沥干，撒上白糖拌匀静置2小时以上。夏天请放冰箱里。 如果你喜欢比较酱的状态，那就一定要用叉子把蓝莓彻底捣碎，因为蓝莓皮比较厚，很难搅拌的过程中自然破损。或者你和我一样喜欢在吃的时候，让它在嘴里爆浆的感觉，那么就不要全部捣碎。 水果和白糖比例是5:1。因为水果的酸甜度不同，可以后期再加糖，但是不建议减糖，因为太低糖不利于成品的保存。

步骤 2

把要存放果酱的玻璃罐和盖子在水里煮5分钟，每个地方都要烫到，起到杀菌的作用。 注意玻璃和盖子是要耐高温的，水烫手了就可以放进去，等到煮开的时候关火，把器皿的各个地方洗到就可以拿出来倒扣晾干了。

步骤 3

将腌好的果泥放到不粘锅里中火不停翻炒（耐高温的橡皮铲比较方便），注意不要糊锅，直到变浓稠。 或者直接面包机的果酱档。 尝一下够不够甜，这个时候可以补糖。 最后加入半个柠檬汁，稍微再翻炒一下就可以装瓶啦。（柠檬汁不可以用醋代替，没有宁愿不加哦） 冷却后放冰箱冷藏，1-2周内吃完。 注意每次使用的抹刀或者勺子要干净，避免污染果酱，不利于保存。

步骤 4

早上起来，烤一片吐司，抹上厚厚的，冰冰凉凉，酸酸甜甜的果酱，配上一杯牛奶，又是一个满血复活的一天。

菜谱创建时间：2020-07-03 05:20:49