极速/开胃の意大利鲜虾面

作者： 小傅小厨

20分钟给你一道营养全面，好吃得要舔盘子的意大利鲜虾面。

用料

• 意大利面 4人份
• 虾 多多益善
• 西红柿 1-2个
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 适量勺
• 蘑菇 2-4个
• 番茄罗勒酱 | Marinara 300克
• 帕尔玛奶酪 |Parmesan Cheese 适量
• 香芹 | Parsley 适量
• 现磨黑胡椒 适量

极速/开胃の意大利鲜虾面的做法步骤

步骤 1

烧一大锅开水，加盐后加入意大利面，记得用筷子搅散，避免黏成一团。 面条煮滚后焖在锅里不用管他。

步骤 2

煮水的时候开始准备酱汁。 番茄和洋葱切成丁，蘑菇切片，虾洗净沥干备用。 如图所示，先蒂在底下，横切+纵切，注意底部不要切断。

步骤 3

然后放倒切就可以切成丁啦。

步骤 4

少许油把洋葱炒软。

步骤 5

加入番茄，盐和料酒炒出番茄汁。 然后倒入番茄罗勒酱 | Marinara和蘑菇片，翻拌均匀盖上锅盖煮开。

步骤 6

煮开后加入虾（去不去壳都可以），拌匀盖锅盖煮开就关火，免得虾过火候。 最后尝一下做好的酱汁，咸淡酸甜调整一下。我一般会加一点点糖来综合一下酸度，这样一份意大利面的灵魂酱汁就做好了。

步骤 7

将干捞出的意大利面放入酱汁锅中拌匀，裹上浓郁的酱汁装入盘中，然后撒上帕尔玛奶酪 |Parmesan Cheese，香芹 | Parsley和现磨黑胡椒，一道美味可口的意大利鲜虾面就做好了！

极速/开胃の意大利鲜虾面的小贴士

1. 熬酱汁的时候一定不要加水，我们需要它是浓稠的状态，这样才好裹上面条。如果酱汁实在太干，可以加一点点面条汤。 2. 煮好的意大利面条以断面没有硬芯为准。 3. 加入新鲜瑶柱也非常好吃！ 4. 番茄罗勒酱 | Marinara里有：初榨橄榄油，蒜片，洋葱，番茄，月桂叶，牛至粉，鲜百里香等多种香料，所以不建议完全不用。新鲜番茄和洋葱如果没有的话可以不加。

菜谱创建时间：2020-07-03 04:08:29