日式土豆泥/沙拉

作者： 迷途初夏

经常在日本料理店吃，很喜欢这个味道，就想着自己在家做，正好一个厨师朋友学过日料，就把这个方法教给了我。做法很简单，学会就可以在家解馋了。

用料

• 土豆 2个
• 紫洋葱 1/3个
• 黄瓜 1/2根
• 鸡蛋 1个
• 丘比蛋黄沙拉酱200g 1瓶
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

日式土豆泥/沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切3-4cm厚，和一颗洗干净的整蛋一起上锅蒸20-25分钟；

步骤 2

同时将黄瓜去心，切细丝（去心是为了尽量避免水分过多）；

步骤 3

紫洋葱切细丝（紫洋葱不辣，做出来色彩丰富也好看）；

步骤 4

黄瓜丝加少许盐杀一下，挤出水分；

步骤 5

紫洋葱丝同上；

步骤 6

准备一个干燥（无油无水）的大盆，一定要擦干；

步骤 7

将蒸好的土豆和去皮的鸡蛋一起放入盆里，一起碾碎，切记鸡蛋清也要一起碾碎（如果发现，不能把所有蛋清都完全碾碎，也没关系，在家吃没那么严格）；

步骤 8

碾碎后加入沙拉酱搅拌均匀（我每次都是一边搅拌一边尝味道，最后发觉一瓶沙拉酱要全放味道最好，一点都剩不下）；

步骤 9

放入黄瓜丝，搅拌均匀；

步骤 10

放入紫洋葱丝，搅拌均匀；

步骤 11

由于两种蔬菜在挤水前加过盐了，咸味是足够的，无需再加盐，最后撒上少许胡椒粉搅拌均匀就完成了；

步骤 12

一定要记得顺序不要错，黄瓜丝-紫洋葱丝-白胡椒粉，紫洋葱丝和白胡椒粉放太早都容易被没有完全降下的温度捂臭。

日式土豆泥/沙拉的小贴士

黄瓜一定去心，蔬菜的水份尽量挤干，这样保存的时间才会更久，做好放冰箱冷藏，随吃随取。

菜谱创建时间：2020-07-02 21:44:02