家庭自制卤牛肉

作者： 麦麦爱厨房哟

用料

• 牛腱 1500克
• 干辣椒 若干个
• 香叶 若干片
• 八角 五个
• 桂皮 2块
• 姜 10片
• 老抽 若干
• 冰糖 克
• 大葱 2根
• 火锅底料 一小块包
• 卤料 一包

家庭自制卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买牛腱子肉，最好是新鲜的，卤出来特别香

步骤 2

牛腱子切大块，因为后面要卤煮，不用太小块，自己平时一顿吃几块可以按个人喜好切大小

步骤 3

大葱清洗，姜洗好

步骤 4

大葱和姜切好，大葱要买那种粗的，放锅里爆香，加水，放入煮锅里，煮锅里的水可以多一些，等会煮的时候会有水分蒸发

步骤 5

把牛肉放进去，开大火烧开吧

步骤 6

烧开后用勺子把血沫去掉

步骤 7

加入卤料，我买的这种一包包的卤料，放一包，加入八角，大葱段（之前切剩下的），加五六个干辣椒，桂皮，老抽，盐，蚝油，少许火锅底料（增加丰富口感），少许冰糖（提鲜），小朋友吃怕辣可以不要放干辣椒

步骤 8

烧开以后换中火煮一个小时，建议开盖煮，

步骤 9

一个小时煮好啦，牛肉都上色啦，闻起来香香的，关火。盖上盖子，闷半个小时吧

步骤 10

焖好了以后盛出来，吃多少就切块，用生抽，蚝油，小米辣，蒜蓉拌点万能蘸料，蘸起来就可以吃啦。健康低脂，适合减肥健身人士，还有长身体的小朋友啦

步骤 11

晾凉切片

步骤 12

开动吧🐂

菜谱创建时间：2020-07-02 18:12:52