夏日小菜素什锦

作者： 常吃尝新

夏天尤其是到了伏天后，一天比一天闷热，都不爱吃饭，晚餐就吃点小米水饭，配上我做的素什锦，越吃越香，吃水饭也觉得美味！

用料

• 花生油 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 盐 5克
• 芝麻 15克
• 糖 10克
• 香菇 6朵
• 杏鲍菇 4个
• 木耳 10朵
• 腐竹 3根
• 花椒 20粒
• 葱花
• 姜末

夏日小菜素什锦的做法步骤

步骤 1

准备食材：将香菇去蒂，与杏鲍菇泡水，多洗几遍，洗净。一朵香菇切成4瓣，再次泡水洗2遍，这一步是再次洗掉杂质，我可能是强迫症。杏鲍菇斜刀切3段，再以切面挨着案板，竖着切成菱形片。木耳摘掉根洗净，腐竹扯成段。也可以放莲藕，冬笋，豆泡，烤麸，豆片，土豆。主要看自己想吃什么准备食材，记得不要添加爱出水的蔬菜，我这是简易版，一样好吃。

步骤 2

锅中放油，马上放入花椒粒，成品会有麻香味，不喜欢的也可以不放的。放入葱姜，爆香，放入香菇，素什锦香菇必不可少，炒出香味，加入老抽，生抽，糖，蚝油，翻炒后，加入杏鲍菇，炖5分钟。放入木耳和腐竹，转中小火炖5分钟，全程不用加水，因为蘑菇里炖出水分，腐竹又把水分吸收。炖到汤汁粘稠，放入盐翻炒。最后放入香油，撒上芝麻，翻炒均匀后关火。

步骤 3

装盘

菜谱创建时间：2020-07-02 17:28:36