酸酸甜甜就属我最美味@茄汁鲈鱼片

作者： 味有天天有味

青鱼、鲈鱼、鳜鱼，只要是小刺少的鱼都可以。

用料

• 鲈鱼 1条
• 鱼片腌料：
• 米酒 1小勺
• 盐 2克
• 蛋清 适量
• 胡椒粉、姜片 少许
• 面粉 2小勺
• 茄汁配料：
• 番茄沙司 2汤勺
• 糖 2小勺
• 白醋 1小勺
• 水淀粉 2.5汤勺
• 食用油 1小勺

酸酸甜甜就属我最美味@茄汁鲈鱼片的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去骨切片，用姜、盐、酒、蛋清拌匀；

步骤 2

放入冰箱冷藏腌制一小时以上；

步骤 3

在腌制好的鱼片里加2小勺的面粉拌匀； （面粉不用加太多，能浆到鱼片就可以）

步骤 4

锅烧热加油，入浆好的鱼片，煎至二面金黄；

步骤 5

煎好的鱼片，待用；

步骤 6

锅中加2汤勺番茄沙司；

步骤 7

2小勺的糖和1小勺的白醋，中火炒匀；

步骤 8

淋入水淀粉、食用油；

步骤 9

放入鱼片鱼，轻轻翻炒使鱼片裹满茄汁，盛出即可。

菜谱创建时间：2020-07-02 16:48:25