绿豆饼（玉米油版）不用烤箱也可以做绿豆饼哦

作者： 向日葵与花

两种做绿豆饼的方法，烤箱版和平底锅版，两种都好好吃😋，不同口感。 平底锅版绿豆饼，就和外面卖的一样。 烤箱版绿豆饼，就层层酥脆 按照我的发子可以做30个绿豆饼哦

用料

• 油皮
• 中筋面粉 235克
• 玉米油 80克
• 糖 40克
• 水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 90克
• 绿豆陷
• 去皮绿豆 200克
• 糖 100克
• 玉米油 40克

绿豆饼（玉米油版）不用烤箱也可以做绿豆饼哦的做法步骤

步骤 1

提前用水洗干净，浸泡一晚。

步骤 2

第二天早上，隔水蒸熟脱皮绿豆。（洗干净脱皮绿豆的时候，可以留一些水一起煮，不用太多水）

步骤 3

蒸到脱皮绿豆，一按压就碎就OK啦

步骤 4

不沾锅小火倒入玉米油，然后在倒入蒸好碾碎的脱皮绿豆。（要是感觉脱皮绿豆有点干，可以加入少量的水）

步骤 5

炒的差不多就可以倒入白砂糖，搅拌均匀即可。

步骤 6

炒好的脱皮绿豆

步骤 7

平均分成30份。

步骤 8

在蒸脱皮绿豆的时候，可以先做油皮和油酥。 油皮材料倒入厨师机或者手揉，要揉出手套膜。油酥材料直接搅拌均匀即可。盖上保鲜膜醒发30分钟。（夏天醒发要放冰箱里哦）

步骤 9

30分钟后，油皮和油酥称一下重量，平均分成30等份。要注意，操作的时候，面团都要盖上保鲜膜。防止面团风干不好操作。

步骤 10

油皮擀圆，包上油酥。

步骤 11

在擀长

步骤 12

卷起来

步骤 13

卷成（如图）

步骤 14

盖上保鲜膜醒发20分钟（操作的时候，记得面团随时要盖上保鲜膜）（夏天醒发要放冰箱里哦）

步骤 15

醒发好后，在擀长

步骤 16

卷起

步骤 17

如图，记得盖上保鲜膜

步骤 18

醒发20分钟（夏天醒发要放冰箱里哦）

步骤 19

下一步就是把绿豆陷包进去啦

步骤 20

面团对着

步骤 21

滚圆

步骤 22

用擀面杖擀圆

步骤 23

擀开后

步骤 24

加入绿豆陷

步骤 25

压扁，✅

步骤 26

这边是准备放入烤箱烘烤的绿豆饼

步骤 27

烤箱提前预热好，上下火180度20分钟。（根据自己家烤箱温度来调节）时不时看一下，怕烤的太上色了，根据上色OK，盖上锡纸。

步骤 28

可以用平底锅，倒入适量的油，煎至两面金黄色即可

步骤 29

不粘锅煎出来的绿豆饼，就和外面卖的一样味道。

步骤 30

完美✅

步骤 31

烤出来的绿豆饼就圆鼓鼓的

步骤 32

咬一口，层层分明

步骤 33

✅

绿豆饼（玉米油版）不用烤箱也可以做绿豆饼哦的小贴士

夏天醒发要放冰箱里，防止出油

菜谱创建时间：2020-07-02 15:57:58