肉沫毛豆番茄鸡蛋汤

作者： 娜娜的天空之城

原本是想要按照另外一位博主的做法做肉末毛豆，番茄来收一下汁儿，结果不小心水加多了，收不了汁，加了一点淀粉做成了鸡蛋汤。尝了一下，哇塞，味道真的很不错。

用料

• 西红柿 3个小的
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 肉沫 5块钱
• 毛豆 手握一把，可以更多一点
• 酱油 味极鲜1勺
• 姜 5克切丝

肉沫毛豆番茄鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

锅热放油，加姜丝，爆出来香味放肉末，然后加酱油，炒散

步骤 2

加毛豆。炒个两分钟就可以了。

步骤 3

加水，我是按做粥来的，加了两碗水。大火煮开转小火

步骤 4

西红柿用热水煮一下，剥皮儿，切丁切碎。加锅里面大火煮

步骤 5

勾一点粉芡，倒进去。勺子或铲子要一直搅，否则会糊锅底。

步骤 6

两个鸡蛋碗里打散，打圈的方式倒进锅里

步骤 7

搅拌一下鸡蛋就成了鸡蛋花，然后直接出锅。

肉沫毛豆番茄鸡蛋汤的小贴士

炒肉沫的时候油不要太少哈。 豆子煮的时间，10分钟不到，你要尝一下豆子熟了就行。 勾淀粉以后基本上就不怎么煮了，因为后面容易粘锅，你要一直搅拌。放入鸡蛋基本上就可以关火了。 调料放多少的问题，根据自己的实际口味，想放多少放多少。我那个5克是瞎写的，就是平常自己放的那个量就可以了。 这个味道妙在豆子和番茄使汤鲜，但是喝一口就吃到肉，又感觉很香。

菜谱创建时间：2020-07-02 12:53:59