一口酥 菠萝面包造型 红豆酥 （可替换凤梨馅或其它蓉沙馅）

作者： 猪宝薪新

突发奇想做了一款迷你版面包款式一口酥，做出来感觉挺有趣，而且操作简单，就分享一下吧 9个的量 水果造型一口酥http://www.xiachufang.com/recipe/104579450/ 方形卡通凤梨酥http://www.xiachufang.com/recipe/104470540/ 卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 15克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋液 22克
• 奶粉 12克
• 低筋面粉 60克
• 杏仁粉（可替换成20g低筋面粉） 25克
• 豆沙馅 54克
• 生蛋黄 1个

一口酥 菠萝面包造型 红豆酥 （可替换凤梨馅或其它蓉沙馅）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油提前软化，用电动打蛋器打散黄油，倒入盐，过筛入糖粉，进行打发，中途停下，用刮刀把盆壁的黄油刮下来，再打发均匀

步骤 3

分两次倒入蛋液，打发均匀

步骤 4

过筛入奶粉、低筋面粉、杏仁粉

步骤 5

用刮刀翻拌成絮状，无干粉的状态，用手揉成团，面团会稍微有些软，但可以成团，就是要的这个状态，不要再添加面粉，否则不易包裹馅料，烘烤易开裂

步骤 6

放冰箱冷藏15分钟

步骤 7

把馅料分成9份每份6g

步骤 8

冷藏好的面团平均分成9份（想要每份更精确，称一下总重量，除以9） 把面团揉圆备用，包馅，做造型

步骤 9

菠萝面包造型 用刮刀刀背的一面压痕

步骤 10

大列巴造型

步骤 11

刷蛋黄液

步骤 12

烤箱180℃预热 150℃烘烤18～20分钟，具体根据自己烤箱来调节

步骤 13

完成

步骤 14

一口留香，馅料可以替换成凤梨酥或其它蓉沙馅料

菜谱创建时间：2020-07-02 12:12:11