瘦肉丸✨

作者： 宋辰汐

用料

• 里脊肉 250克
• 红薯淀粉（土豆淀粉） 150克
• 盐 6克
• 味精 5克
• 糖 1克
• 小苏打 2克
• 葱姜水 125克

瘦肉丸✨的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，最好去筋膜，不去也没关系。 剁碎，或者有搅拌机的直接机器打成泥

步骤 2

准备好125克葱姜水，葱姜切段抓捏，静置一会儿

步骤 3

开始调味，5克味精，6克盐，1克糖，2克小苏打

步骤 4

慢速搅拌，3-5次加入葱姜水 慢速搅拌15-20分钟

步骤 5

也可以两双筷子顺时针一直搅拌上劲

步骤 6

加入150克淀粉，分次加入噢，顺时针搅拌均匀

步骤 7

彻底搅拌均匀后，静置1小时以上。 我静置了6小时

步骤 8

锅里烧开水，用勺子刮出肉泥

步骤 9

浮起来即可

步骤 10

我加了紫菜 虾皮 榨菜

步骤 11

煮好啦

步骤 12

吃不完的煮熟后捞出，冷冻即可

瘦肉丸✨的小贴士

必须用土豆淀粉或者红薯淀粉✅

菜谱创建时间：2020-07-02 10:16:38