（烘焙交流群热传）油酥饼

作者： 你要来我家看猫吗

用料

• 面粉 500克
• 水 290克
• 酵母 7-8克
• 白糖 40克
• 泡打粉 4克
• （做油酥）面粉 200克

（烘焙交流群热传）油酥饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉，290g水，7-8g酵母，40g白糖，4g泡打粉揉成面团，醒15分钟

步骤 2

取200g面粉左右，用热油烫成油酥，可以加点椒盐更好吃，油烧开了要等着降一点点温再烫不然会糊了！

步骤 3

这时候面团揉均匀，再醒十分钟，记得醒的时候保鲜膜裹住

步骤 4

醒好的面团揉均匀排气，擀成长方形薄片，刷上油酥，卷起来，揪成剂子，整理下形状，记得把揪出来的口子收到里面，不然漏油酥。

步骤 5

做好的面饼上刷蛋液，盘子里放芝麻，面饼放进去裹满芝麻

步骤 6

进烤箱，发酵模式10-20分钟，看面饼鼓起来就行了。上下火230度15-20分钟，芝麻微黄，饼能翻动就好了

（烘焙交流群热传）油酥饼的小贴士

1.中筋面粉（做馒头的那种）即可 2.油酥烫成和酸奶一样的状态

菜谱创建时间：2020-07-02 10:00:51