丝瓜削皮后,切成滚刀块。 鸡蛋磕碗里,打散。 蒜切成末。 一个碗装料汁:生抽、盐、白糖、水淀粉。搅拌备用。 一、先炒鸡蛋 热锅热油,小火,鸡蛋下锅炒熟后,盛出备用。 二、再炒丝瓜 热锅热油,下蒜末爆香。 再下丝瓜,炒至发软。 丝瓜块软了后,鸡蛋下锅翻炒。 料汁下锅,翻炒均匀出锅。