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波兰种吐司
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作者:
有个烤箱就嘚瑟
业余,做的吐司,勿喷。 波兰种提前一晚制作,冷藏17-20小时。室温2-4小时。表面许多小泡泡,里面拉扯有蜂窝状即可。
用料
波兰种
高筋面粉
50克
水
50克
酵母
0.5克
主面团
高筋面粉
200克
酵母
2克
白砂糖
15克
盐
2克
蜂蜜
1勺
炼乳
20克
鸡蛋
1个
淡奶油
80克
黄油
15克
波兰种吐司的做法步骤
步骤 1
厨师机出手套膜,可参考另一篇吐司做法。夏天室温发酵两倍大。约一个小时。
步骤 2
分三份擀卷,烤箱发酵,35°一个小时,约九分满。
步骤 3
烤箱下层,上火190下火170度40分钟。
菜谱创建时间:2020-07-01 22:00:33
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